|
Roquefort Met Peer In Wijnsiroop.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1rode peper,in de lengte gehalveerd
- 1vanillestokje
- 1citroen
- 2kaneelstokjes
- 4dl rode wijn
- 1el balsamicoazijn
- 125g suiker
- 3stevige peren
- 150g roquefort.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Verwijder de zaadjes van het pepertje en snij het in de lengte in dunne repen.
- Halveer het vanillestokje in de lengte en snij de helften elk in vier stukken.
- Boen de citroen schoon en rasp de gele schil er in lange slierten af.
- Meng de peper,vanille,kaneel en citroen in een pan(geen aluminium)en voeg wijn,balsamicoazijn en suiker toe.Breng het geheel al roerend aan de kook en los de suiker erin op.
- Schil intussen de peren,snij ze in vieren en verwijder de klokhuizen.
- Leg de stukken peer in de siroop en laat ze op het laagste vuur in ca.15-20min.zachtjes gaar sudderen.
- Neem de peren uit de siroop en kook de siroop op hoog vuur tot de helft in.
- Leg de peren weer terug in de siroop en laat ze hierin in ca.1uur afkoelen.
|
|
|